上期我们对豆制品污水治理中生物脱氮除磷的各种工艺特点进行了简单介绍，本期对治理过程中主要的运行参数进行调控分析。豆制品污水要获得良好的脱氮除磷效果，关键是要控制工艺中各个生化池中的运行参数，从而实现各个池体脱氮除磷的目的，具体运行参数有以下几个：

1. 溶解氧

溶解氧是工艺控制的难点。一般认为，在好氧区硝化菌和聚磷菌要求有丰富的溶解氧浓度，混合液应保持DO在2.0mg/L以上，从而保证好氧段的硝化效果和为聚磷菌提供一个有氧环境以利于聚磷菌超量吸收磷，同时也使混合液进入二沉池后不会因为缺氧反硝化而导致污泥上浮。

厌氧区如果存在溶解氧或硝酸盐，则进入厌氧区的易降解有机物在被聚磷菌利用前，就被普通异养菌和反硝化菌利用了，从而影响释磷效果。

同样，如果缺氧区溶解氧浓度较高，也会消耗反硝化菌所需要的易降解有机物浓度，因而在曝气池尾部混合液回流区域宜减少曝气量，以降低通过混合液回流进入缺氧区的溶解氧。

因此，厌氧区必须保证严格的厌氧环境，使其利于聚磷菌的生长、保证释磷能力以及利用有机质的能力，厌氧段、缺氧段溶解氧宜控制在0.2mg/L以下，前期好氧段控制在2.0mg/L以上，末端好氧段控制在1.0mg/L以下。

2. 硝化液回流比

硝化液回流比与脱氮效率有关，回流比越大，回流至缺氧段的硝酸盐越多，系统总的脱氮效率就越高，出水TN就越低。但是，回流量过大，会将好氧段的溶解氧带至缺氧池，造成缺氧池溶解氧升高，影响反硝化的进行，影响脱氮效果。

因此，需要根据废水的特性，将回流比控制在200%~500%之间。

3. 污泥龄

污泥龄是活性污泥系统设计和运行中最重要的参数之一。

对于生物脱氮而言，宜选择较长的污泥龄，如20d甚至更高，因为亚硝化菌和硝化菌世代周期较长，如果污泥龄短于亚硝化菌和硝化菌的世代周期，这些微生物几乎不可能在这个系统中繁殖。

对于生物除磷而言，在培养阶段，宜减少排泥以增加系统中的聚磷菌含量，系统稳定运行后，可缩短污泥龄，通过排泥达到除磷目的，如果考虑同时生物脱氮除磷，必须兼顾两者取适中的污泥龄，如可取污泥龄在10d~15d左右。

4. BOD₅污泥负荷

生物硝化属于低污泥负荷（F/M），负荷越低，硝化反应进行的越充分，氨态氮向硝态氮转化的效率就越高。生物硝化是生物反硝化的前提，只有良好的硝化才能获得高效而稳定的反硝化。

生物除磷属于高污泥负荷、低污泥龄，主要因为磷的去除是通过排泥实现的。F/M较高时，SRT较小，剩余污泥排放量较多，除磷量也较多。

同时生物脱氮与除磷的系统所要求的污泥负荷存在矛盾。但脱氮除磷工艺可以以脱氮为重点，也可以以除磷为重点，当然也可以两者兼顾。在两者兼顾时，F/M一般应控制在0.1～0.15kgBOD₅/(kgMLSS·d）。

5. pH

硝化细菌对pH的变化十分敏感，最佳pH为8.0~8.4，在最佳pH条件下，硝化细菌的最大比增长速率可以达到最大值。而反硝化反应最适宜的pH是6.5~7.5，pH高于8或低于6，反硝化速率将大为下降。

与常规生物处理相同，生物除磷系统合适的pH为中性和微碱性，过酸会导致聚磷菌溶解，pH不合适时应注意调节。

6. 温度

硝化反应的适宜温度是20~30℃，15℃以下时，硝化反应速度下降，5℃时完全停止。反硝化反应的最适宜温度是20~40℃，低于15℃反硝化反应速率降低。为了保持一定的反硝化速率，在冬季低温季节，可采用如下措施：提高生物固体平均停留时间；降低负荷率；提高污水的水利停留时间。

在适宜温度范围内，温度越高释磷速度越快；温度低时应适当延长厌氧区的停留时间或投加外源易生物降解碳源。