山东科恒节能科技有限公司
科恒节能行业的先行者 专业生产污水处理,化工废水处理的等一站式服务解决商
全国服务热线: 0531-88689320

豆制品废水处理的来源及特点 发布时间:2019-10-24

豆制品废水的来源:

         豆制品是以大豆为主要原料经过加工制作或精烧提取而得到的产品。传统豆制品有非发酵类(豆腐。百叶。素鸡、豆腐皮等)和发酵类豆制品(腐乳、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等)。

        豆腐生产过程中产生的主要废水由冲泡大豆废水(泡豆水)、压榨过程中流出的黄泔水及洗涤器具的废水组成。泡逗水和黄泔水总量是大豆重的5.5~7倍,其中黄泔水排放量是大豆投料量的4~5倍,即每天加工100kg大豆约产0.4t废水。豆腐生产清洗用水的量是大豆重的10~20倍,即每天生产100kg大豆产1~2吨的清洗废水。

豆制品废水的特点

       豆制品废水的特点是排放量大,有机物浓度高,成分复杂。以豆腐生产为例,黄泔水
CODcr高达20000-30000mg/L,泡豆水CODcr4000-8000mg/L,洗涤冲洗水CODcr500-1500mg/L。泡豆水的组要成分有水溶性非蛋白氮、水苏糖、棉籽糖等寡糖,柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等,此外,还含有异黄酮等色素类物质。黄泔水所含的污染物组成比泡豆水还复杂,除含泡豆水的所有成分以外,还含有蛋白质(大豆清蛋白,大豆凝血素,胰蛋白酶抑制因子等),氨基酸,脂类等。豆腐生产清洁(清洗)用水含黄豆有效成分如:清蛋白,糖类,豆渣,清洁剂等。